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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • Alfa amilasa fúngica para hornear

Alfa amilasa fúngica para hornear

    Tipo de Pago: T/T
    Incoterm: FOB
    Cantidad de pedido mínima: 100 Kilogram
    Plazo de entrega: 25 días

Información básica

Modelo: SBE-03FA

Información adicional

Paquete: Bolsa, tambor

Marca: Sol hijo

transporte: Ocean,Land,Air

Lugar de origen: Cangzhou, provincia de Hebei

Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

DDescripción

La amilasa puede promover el proceso de fermentación y acortar el tiempo de fermentación. La alfa amilasa hidroliza el almidón gelatinizado a dextrina, lo que interferirá en la cristalización del almidón y reducirá el curado causado por la reticulación del almidón y la proteína. Además, la amilasa hidrolizó el almidón en oligosacáridos que pueden causar la reacción de Maillard con proteínas durante la cocción del pan. La reacción hace que el pan se dore y ofrece un buen color. La adición de la enzima aumentará el volumen del pan.

Caracteristicas de producto
Actividad declarada: 100,000 u / g
Organismo de producción: Aspergillus oryzae
Forma Física: Polvo
Color amarillo
(El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de actividad enzimática).
Olor: Olor normal de fermentación microbiana.
Método de producción: Producido por fermentación sumergida, tecnología de separación y extracción.
Definición de la unidad: 1 unidad de α-amilasa fúngica equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 10 mg de azúcar reductor (en glucosa) a 40 ° C y pH 5.0 en 30 minutos.


Especificaciones del producto
Actividad enzimática: 100.000 u / g ( límite inferior )
Plomo: 5 mg / kg ( límite superior )
Arsénico: 3 mg / kg ( límite superior )
Recuento viable total: 50,000 CFU / g ( límite superior )
Bacterias coliformes: 30 UFC / g ( límite superior )
Escherichia coli: 10 UFC / go 3 MPN / g ( límite superior )
Salmonella: no detectada / 25 g ( límite inferior )


Parámetros de reacción
Temperatura de actividad: 45 ℃ -65 ℃
Temperatura óptima: 50 ℃ -60 ℃
PH de la actividad: 4.8-5.5
PH óptimo: 4.5-6.0


Dosis
Para la industria de la panificación: la dosis recomendada es de 2-4 g por tonelada de harina. La dosis óptima depende de la calidad de la harina y los parámetros de procesamiento y debe determinarse mediante una prueba de cocción o cocción al vapor. Es mejor comenzar la prueba desde la cantidad más pequeña.



Almacenamiento recomendado
Mejor antes: cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega.
Vida útil: 12 meses a 25 ℃, la actividad permanece ≥90%. Aumentar la dosis después de la vida útil.
Condiciones de almacenamiento: este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente sellado, evitando la insolación, la alta temperatura y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como una temperatura más alta o una humedad más alta, pueden llevar a una mayor dosis requerida.


embalaje
25kgs / tambor; 1,125kgs / tambor.


Precauciones de seguridad y manipulación
Las preparaciones de enzimas son proteínas, que pueden inducir la sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o respuesta alérgica para la piel o los ojos, consulte a un médico.


SOBRE NOSOTROS
Introducción de la compañía: Sunson Industry Group Co., Ltd. fue fundada en 1996. Después de 21 años de esfuerzos, Sunson se ha convertido en una gran empresa de enzimas, especializada en la exploración, investigación, fabricación y comercialización de enzimas industriales. Tenemos 1 centro de I + D de cepas, 1 centro de investigación de aplicaciones y 2 bases de fabricación modernas. Le suministramos enzimas alimentarias, enzimas de alimentación animal, enzimas de panadería y enzimas textiles.

PRODUCTOS POR GRUPO : Enzimas para hornear

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