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HomeLista de ProductosEnzimas para hornearPolvo de xilanasa de grado alimenticio para panadería

Polvo de xilanasa de grado alimenticio para panadería

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Overview
Descripción del producto
La xilanasa SBE-01X se produce por fermentación sumergida de Trichoderma reesei seguida de purificación, formulación y secado. La xilanasa actúa sobre el xilano de la harina y mejora las propiedades de manipulación de la masa, la estructura de la miga y las propiedades sensoriales de los productos horneados.
Puede trabajar sinérgicamente con otras enzimas de horneado como amilasa fúngica, glucosa oxidasa, lipasa, etc.

Estándar de mecanismo y producto
La xilanasa es un complejo enzimático que degrada el xilano en xilooligosacárido y xilosa. El producto contiene la mayoría de β-1,4-xilanasa y β-xilosidasa, pero también algo de β-1,4-xilanasa, β-xilosidasa, α-D-glucuronidasa, α-L-furano arabinosidasa, acetilxilanasa y feruloil esterasa. Modifican conjuntamente la funcionalidad del xilano y luego las propiedades de manipulación de la masa y las propiedades sensoriales de los productos horneados.
Estándar de producto
No.
ITEMS
INDEX
1
Particle size (%<40 mesh)
≥80
2
Loss on drying/(%)
≤8.0
3
Lead/(mg/kg)
≤5.0
4
Arsenic/(mg/kg)
≤3.0
5
Total viable count/(CFU/mL)
≤50000
6
Coliform Bacteria/(CFU/mL)
≤30
7
Escherichia coli
(CFU/mL)
<10
(MPN/mL)
≤3.0
8
Salmonella/(25mL)
Not Detected
Especificaciones del producto
Items
Description
Declared Activity*
5,500 u/g
Physical Form
Powder
Color**
White to grey
Odour
Normal microbial fermentation odour.
Definición de unidad: 1 unidad de xilanasa equivale a la cantidad de enzima, que hidroliza el xilano para obtener 1 μmol de azúcar reductor (calculado como xilosa) en 1 min a 50 ℃ y pH 5,0.
Color: puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de actividad enzimática.
Parámetros de reacción
CONDITION
RANGE
Activity Temperature
30℃-70℃
Optimum Temperature
50℃-65℃
Activity pH
3.5-7.5
Optimum pH
5.0-7.0

Recomendación de dosificación

Para la producción de pan al vapor: La dosis recomendada es de 5 a 10 g por tonelada de harina. La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Embalaje y almacenamiento
Paquete : 25 kg / tambor; 1,125 kg / tambor.

Almacenamiento : manténgalo sellado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa.

Periodo de validez : 12 meses en lugar seco y fresco.

Precauciones de manipulación segura
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Nuestros servicios
1. Cualquier consulta será respondida dentro de las 12 horas.
2. Dedicación a la calidad, suministro y servicio.
3. Estrictamente en la selección de materias primas.
4. OEM / ODM disponible.
5. Precio razonable y competitivo, plazo de ejecución rápido.
6. La muestra está disponible para su evaluación y desarrollo de formulación.
7. Entrega más rápida: orden de muestra en stock y 3-7 días para producción a granel.
8. Tenemos una fuerte cooperación con DHL, TNT, UPS, FEDEX, EMS. O también puede elegir su propio transportista de envío.
Sobre nosotros

Introducción de la Compañía

Sunson Industry Group Co., Ltd. fue fundada en 1996. Después de 21 años de esfuerzos completos, Sunson se ha convertido en una gran enzima.
empresa, especializada en la exploración, investigación, fabricación y comercialización de un centro industrial, 1 centro de investigación de aplicaciones y 2 bases de fabricación modernas. El grupo Sunson es miembro de China Biotech Fermentation. Industry Association, y ha sido galardonado como "Empresa clave de la industria de enzimas de China". Tomamos la iniciativa para obtener la certificación del sistema de gestión de calidad ISO9001: 2000 en la industria de las enzimas. Actualmente, el grupo Sunson ha establecido 6 empresas subsidiarias y 30 oficinas en 32 ciudades, provincias y municipios de China. Nuestros productos se han exportado a más de 30 países y regiones. “Sunson” se ha convertido en una marca líder de la industria de enzimas en China.



PRODUCTOS POR GRUPO : Enzimas para hornear

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