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HomeLista de ProductosEnzimas de alcohol y etanolPullulanasa de calidad alimentaria para la elaboración de cerveza

Pullulanasa de calidad alimentaria para la elaboración de cerveza

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Overview
Product Attributes

ModeloSunson PUL2

Descripción del producto
Pullulanasa de calidad alimentaria para la industria cervecera Sunson PUL2

INTRODUCCIÓN

Este producto se obtiene por fermentación profunda de Bacillus Licheniformis. Es ampliamente utilizado en la fabricación de cerveza, almidón de azúcar, glutamato monosódico y alcohol, etc.
La enzima es una enzima desramificante térmicamente estable a bajo pH (almidón α-1,6-glucosidasa). Hidroliza los enlaces glucosídicos α-1,6 y afecta eficazmente al almidón de cadena ramificada y al trabajo en otras enzimas (glucoamilasa, hongos Alfa-amilasa). Entonces, puede acelerar la velocidad de reacción y mejorar el contenido de glucoamilasa y maltosa

DEFINICIÓN DE UNIDAD

1 unidad de pululanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1 µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) de pululano en un minuto a pH 5,8, 50 ℃

Caracteristicas

Declared Activity
2000 u/ml
Production Organism
Bacillus subtilis
Physical Form
Liquid
Color
Brown ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.
ESPECIFICACIONES
ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
2000u/ml

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

DOSIS
En la fabricación de cerveza : la dosis recomendada es 0.4-0.8L de la preparación enzimática por tonelada de materia prima total. La pululanasa puede reducir el contenido de amilopectina para producir cerveza seca.

En la fabricación de glucosa : la dosis recomendada es de 0.35-0.6L por tonelada de almidón seco. Pullulanse y glucoamilasa juntas se usan en la etapa de sacarificación. El uso de pullulanse puede mejorar el rendimiento de glucosa al reducir el contenido de amilopectina, y puede reducir el uso de glucoamilasa.

En la fabricación de maltosa : la dosis recomendada es de 1-2 litros por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la alfa-amilasa fúngica pueden usarse juntas en el paso de sacarificación. El uso de Pullulanse puede mejorar el rendimiento de maltosa y puede producir jarabe de maltosa con un contenido de 70% de maltosa.

PAQUETE DAN ALMACENAMIENTO

Pactage

Especificación de embalaje: 25L / tambor; 1,125L / drum o como su petición


Almacenamiento

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 6 months from date of delivery.
Shelf Life
6 months at 25℃, activity remain ≥90%
12 months, activity remains ≥80%
Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.


PRODUCTOS POR GRUPO : Enzimas de alcohol y etanol

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