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HomeLista de ProductosEnzimas para hornearEnzima lipse de grado alimenticio para la industria panadera

Enzima lipse de grado alimenticio para la industria panadera

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Overview
Descripción del producto
La lipasa SBE-01LI se produce por fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación, formulación y secado.
La lipasa es beneficiosa para las propiedades de manipulación de la masa, el fortalecimiento del gluten y la textura de la miga. Por lo tanto, se ha utilizado en la industria de la panificación para mejorar la estabilidad de la masa, mejorar la estructura de la miga con mejor blancura y brillo de la corteza, y aumentar el volumen de pan y bollos al vapor. Si se usa junto con xilanasa, α-amilasa fúngica y glucosa oxidasa, contribuirá a las mejoras anteriores de forma sinérgica.
Estándar de mecanismo y producto
La lipasa es un tipo de serina hidrolasa que puede catalizar la hidrólisis de triglicéridos para finalmente producir glicerol y ácidos grasos.
La hidrólisis tiene lugar en la interfase aceite-agua. La lipasa también puede catalizar la síntesis e interesterificación de ésteres. Las reacciones se pueden ilustrar de la siguiente manera:

Estándar de producto
No.
ITEMS
INDEX
1
Particle size (%<40 mesh)
≥80
2
Loss on drying/(%)
≤8.0
3
Lead/(mg/kg)
≤5.0
4
Arsenic/(mg/kg)
≤3.0
5
Total viable count/(CFU/mL)
≤50000
6
Coliform Bacteria/(CFU/mL)
≤30
7
Escherichia coli
(CFU/mL)
<10
(MPN/mL)
≤3.0
8
Salmonella/(25mL)
Not Detected
Especificaciones del producto
Items
Description
Declared Activity*
120000u/g
Physical Form
Powder
Color**
light yellow 
Odour
Normal microbial fermentation odour.
Definición de unidad: 1 unidad de lipasa equivale a la cantidad de enzima, que hidroliza la sustancia para obtener 1 μmol de ácido graso titulable en 1 minuto a 40 ° C y pH 7,5.
Color: puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de actividad enzimática.
Parámetros de reacción
CONDITION
RANGE
Activity Temperature
30℃-50℃
Optimum Temperature
30℃-40℃
Activity pH
5.0 -9.0
Optimum pH
6.0-8.0

Recomendación de dosificación

Para la producción de pan: la dosis recomendada es de 1 a 20 g por tonelada de harina. La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Embalaje y almacenamiento
Paquete : 25 kg / tambor; 1,125 kg / tambor.

Almacenamiento : manténgalo sellado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa.

Periodo de validez : 12 meses en lugar seco y fresco.

Precauciones de manipulación segura
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Nuestros servicios
1. Cualquier consulta será respondida dentro de las 12 horas.
2. Dedicación a la calidad, suministro y servicio.
3. Estrictamente en la selección de materias primas.
4. OEM / ODM disponible.
5. Precio razonable y competitivo, plazo de ejecución rápido.
6. La muestra está disponible para su evaluación y desarrollo de formulación.
7. Entrega más rápida: orden de muestra en stock y 3-7 días para producción a granel.
8. Tenemos una fuerte cooperación con DHL, TNT, UPS, FEDEX, EMS. O también puede elegir su propio transportista de envío.
Sobre nosotros

Introducción de la Compañía

Sunson Industry Group Co., Ltd. fue fundada en 1996. Después de 21 años de esfuerzos completos, Sunson se ha convertido en una gran enzima.
empresa, especializada en la exploración, investigación, fabricación y comercialización de un centro industrial, 1 centro de investigación de aplicaciones y 2 bases de fabricación modernas. El grupo Sunson es miembro de China Biotech Fermentation. Industry Association, y ha sido galardonado como "Empresa clave de la industria de enzimas de China". Tomamos la iniciativa para obtener la certificación del sistema de gestión de calidad ISO9001: 2000 en la industria de las enzimas. Actualmente, el grupo Sunson ha establecido 6 empresas subsidiarias y 30 oficinas en 32 ciudades, provincias y municipios de China. Nuestros productos se han exportado a más de 30 países y regiones. “Sunson” se ha convertido en una marca líder de la industria de enzimas en China.



PRODUCTOS POR GRUPO : Enzimas para hornear

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