Enzima compuesta para el procesamiento de granos de plantas
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Los componentes individuales del producto son producido respectivamente por fermentación sumergida de cepas microbianas seleccionadas seguido de purificación y formulación . Basado en la composición de mucílago de las cerezas de café y las pruebas de campo, el producto está tan cuidadosamente formulado que elimina de manera eficiente el mucílago de las cerezas de café despulpadas.
BENEFICIOS
l Mayor rendimiento de frijoles de la cereza debido al tiempo de fermentación mucho reducido.
l Los frijoles más limpios, la calidad de frijoles más consistente, el mejor sabor de la caza y el secado más rápido de frijoles.
l Frijol menos moldeado, falta de sabor y carga ambiental.
l Más flexibilidad durante la temporada alta para procesar más cerezas.
l Menos uso del agua y el parto.
Parámetros de reacción
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CONDITION
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RANGE
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Activity Temperature
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15 °C - 65 °C
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Optimum Temperature
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30 °C - 60 °C
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Activity pH
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2.5-6.0
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Optimum pH
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3.0 -4.0
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ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Polvo amarillo claro . El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Recomendación de la aplicación
La dosis recomendada es de 80-150ppm según el peso de la cereza de café. Sin embargo, la dosis debe optimizarse en función de la madurez de la cereza, la temperatura y el tiempo de demuciaje esperado. Es mejor comenzar la prueba con la cantidad más pequeña.
ACTUACIÓN
Las pruebas de FIELD se llevaron a cabo en Yunnan, el principal área productora de café en China, para confirmar los efectos de las enzimas en el tiempo de demuciaje, el aumento de peso de los frijoles, la calidad de la frijoles y los aspectos de procesamiento. Los resultados están resumidos de la siguiente manera:
1. Reducción del tiempo de demuciaje, aumento de peso y apariencia de frijoles
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Enzyme dosage*
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Demucilage time
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Weight of 1,000 beans
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Appearance
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Yield improvement
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0 (control)
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42hrs
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169.4g
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Yellow color
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0
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120ppm
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5hrs
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173.4g
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Very clean and light color
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1.65%
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150ppm
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2.5hrs
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174.6g
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Very clean and light color
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3.1%
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* La edad de DOS se calculó en función del peso de la cereza
Con el uso de las enzimas, el tiempo de demuciaje se redujo drásticamente de 42 horas por medios tradicionales a tan corto como 2.5 horas. La reducción en el tiempo de demuciaje da como resultado una menor solubilización del contenido de frijoles en agua, evite básicamente la erosión microbiana no controlada y reduzca la respiración del grano de café. Todos juntos contribuyen al aumento de peso de los granos de café. El aumento de peso exacto basado en los ensayos actuales es de 1.65% a 3.1%. La reducción del tiempo de demucílago también brinda muchas ventajas durante la temporada alta cuando las pilas de cerezas están en una que esperan el procesamiento debido a la capacidad limitada del canal de fermentación. La rotación rápida hace que sea una hada flexible para organizar el procesamiento de granos de café, evitando la fermentación de cerezas no controlada y el deterioro de la calidad del frijol.
2. Prueba de ventosas
Los resultados de la prueba de compensación indican una mejora general de los frijoles con enzimas en la degustación como se muestra en las tarjetas de puntaje sensoriales anteriores.
3. Secado y consumo de agua
Los frijoles más limpios con enzimas conducen a un secado más fácil de los frijoles. El tiempo de secado ahorrado debido al tratamiento enzimático fue de 1.5-2.5 días durante diciembre.
Dado que los frijoles tratados con enzimas son mucho más limpios y más fáciles de lavar , es obvio que se necesitan mucha menos agua y parto durante el lavado de frijoles. También es un hallazgo inequívoco de que las aguas residuales del demuciaje enzimático son mucho menos viscosos con un pH más alto y pueden reciclarse si es necesario, lo que significa una reducción de la contaminación ambiental reducida y menos consumo de agua.
Advertencias
Mantenido sellado después de su uso cada vez para evitar la inactivación hasta su final.
Paquete y almacenamiento
Ø Paquete: 1 kg/bo ttle, 12 botellas/caja .
Ø Almacenamiento: Mantenga sellado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. La sedimentación leve es aceptable ya que no afectará el rendimiento del producto.
Ø Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
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