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Transglutaminasa para modificación de la propiedad de proteínas o gel

$22

≥100
Kilogram

Tipo de Pago:

L/C,T/T

Incoterm:

FOB

Cantidad de pedido mínima:

100 Kilogram

transporte:

Ocean,Land,Air,Express,Express

Hafen:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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Descripción

Atributos del producto
Capacidad de suministro e información a...
Embalaje y entrega

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Overview

Atributos del producto

Modelo: NON

Marca: SOL HIJO

Lugar De Origen: porcelana

Tipos De: Preparaciones de enzimas

Capacidad de suministro e información a...

Paquete: 1 kg; 25 kg

productividad: 10000T/MONTH

transporte: Ocean,Land,Air,Express,Express

Lugar de origen: Porcelana

Apoyo sobre: 10000T/MONTH

Certificados : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

HS-Code: 3507909090

Hafen: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

Tipo de Pago: L/C,T/T

Incoterm: FOB

Embalaje y entrega

Unidades de venta:: Kilogram

Tipo de paquete:: 1 kg; 25 kg

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La transglutaminasa de la enzima alimentaria (TG) se produce mediante fermentación sumergida de Streptomyces mobaraensis seguido de purificación y formulación . En la industria alimentaria, esta enzima láctea se aplica en muchos segmentos para mejorar las propiedades funcionales de los productos de carne y proteínas, como mejorar la estructura de la carne, la característica del gel, la elasticidad, mantener el agua y la grasa , etc. Al mismo tiempo, la lisina está protegida de Reacción de Maillard .

Aplicación S

Ø TG en extensión de carne

l Extiende carne roja, aves de corral y pescado

l Aumento del rendimiento S

l Mantiene el color original

l Ablica en la carne

l Fosfato libre

Ø TG en jamón, salchichas y productos Surimi

l Mejora la textura, la mordedura, el rendimiento y la calidad.

l Reduce la pérdida de corte

l Perfecto para la baja producción de sal

l Acorta el tiempo de maduración

l Reduce la masa de Surimi

Parámetros de reacción

CONDITION	RANGE
Activity Temperature	0℃-65℃
Optimum Temperature	50℃-60℃
Activity pH	5.0-8.0
Optimum pH	6.0-7.0

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

polvo blanco. El color puede variar de lote a lote. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.

Recomendación de la aplicación

La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con la cantidad más pequeña. El enlace covalente formado por TGASE es difícil de dividir por medias no enzimáticas . Una vez que se forma la carne picada tratada , la forma está establecida y resistente a las frutas o cortadas o cocinando .

Paquete y almacenamiento

Ø Paquete: 25 kg/ tambor .

Ø Almacenamiento: Mantenga sellado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. La sedimentación leve es aceptable ya que no afectará el rendimiento del producto.

Ø Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.

PRODUCTOS POR GRUPO : Enzima lechera

Productos

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